ما هو الفرق بين وصفات توسكان التقليدية والرومانية والصقلية؟ بونو ، بونيسيمو! يقول الإيطاليون هذه الكلمات في كثير من الأحيان في وجبة أنهم فوجئوا! وهذا ليس كذلك ، لأن الإيطاليين والطعام لا ينفصلان. في إيطاليا ، تلعب عبادة الطعام دورًا أساسيًا. الجميع يتحدث عن الطعام: من الصغير إلى الكبير.
فئة: المطبخ الإيطالي
الطعام الإيطالي معروف في جميع أنحاء العالم ، لكن الكثير من الناس لا يعرفون أن كل منطقة وحتى المدينة لديها أطباق خاصة بها. فلورنسا (Firenze) - عاصمة منطقة توسكانا (توسكانا). تأثر مطبخها التقليدي بشكل كبير بالأحداث التاريخية في العصور الوسطى. ومن العوامل الأخرى التي تؤثر بلا شك على تشكيل القائمة المحلية ثمار الزراعة التوسكانية والزراعة ، مثل الطماطم وإكليل الجبل والفطر البورسيني والكمأ والزيتون والباذنجان والأوريغانو والريحان ، وكذلك أنواع مختلفة من اللحوم والجبن والخبز.
بما أنه لا يوجد دخان بدون نار ، فمن المستحيل تخيل طاولة احتفالية بدون سلطة. منذ عقدين فقط ، تم تزيين معظم المآدب المحلية فقط بأوليفيير و "رنجة تحت معطف فرو". الآن تغير الوضع بشكل جذري. يحاول كل من طهاة المطعم وربات البيوت مفاجأة الضيوف بمجموعة متنوعة من الوصفات.
بعض الأطباق الإيطالية تنسج بقوة في الخطوط العريضة للمأكولات في العديد من البلدان. الذي ، للأسف ، لا يمكن أن يقال عن جنوكتشي. على الرغم من التاريخ الطويل ، إلا أنهم بدأوا في اكتساب شعبية خارج وطنهم. هذا نوع من الفطائر من إيطاليا. كما هو الحال مع العديد من أطباق الجمهورية ، تختلف وصفات جنوكتشي بشكل كبير من منطقة إلى أخرى.
في معظم الأحيان ، فإن أول ما يتبادر إلى الذهن عند الإشارة إلى المطبخ الإيطالي ، بالطبع ، هو البيتزا. بعد ذلك ، تقريبا دون انقطاع في شعبية ، يتبع المعكرونة. دعونا معرفة ما هذا الطبق الضخمة الشعبية هو كل شيء. تاريخ المعكرونة أقدم بكثير من البيتزا أو صلصة الطماطم ، والتي تعد جزءًا لا يتجزأ من المطبخ الإيطالي التقليدي.
بالتأكيد ، أثناء قراءة المقالات على موقعنا على شبكة الإنترنت ، أو زيارة محلات البقالة في إيطاليا ، فقد أوليت الانتباه إلى الاختصارات DOP و IGP و DOC الموجودة في أسماء بعض المنتجات. لقد ذكرنا مرارًا وتكرارًا أن وجود هذه الرموز يعطينا ضمانًا للجودة والحفاظ على تقليد المنتج. دعونا أخيرًا نتعرف على كيفية عملها.
الخل البلسم أو البلسم فقط هو أروع التوابل الإيطالية. البلسم التقليدي سميك للغاية في الاتساق ويشبه القطران ، بما في ذلك اللون. بين الخل الغذاء ، البلسمك هو الأكثر عطرة وله طعم الحلو والحامض ممتعة جدا مع تلاحظ الفواكه الغنية.
أنها تحظى بالتقدير ، الإعجاب ، وأفضل المطاعم يصطفون لهم. إنهم أفضل الطهاة الذين حصلوا على أسمائهم بمواهبهم ورؤية خاصة لفن الطهي. اليوم سوف نتحدث عن الطهاة الخمسة الأبرز في إيطاليا. كارلو كراكو منذ عام 2007 ، كان كارلو كراكو رئيس الطهاة في Ristorante Cracco ، الواقع في فيا فيكتور هوغو ، 4 سنوات ، ميلانو.
الحقيقة الكاملة عن السباغيتي بولونيز وفيتوتشيني ألفريدو وغيرها من الأطباق غير الإيطالية ، والتي تعتبر تقليديا أعمال الطهاة الإيطاليين في جميع أنحاء العالم. واحذر من الدجاج ... حقيقة معروفة: إيطاليا لديها أفضل طعام في العالم. نحن لا نتحدث عن الطهاة المحترفين في الدول الأخرى أو عن المؤيدين الغاضبين لأنواع أخرى من المأكولات.
الأرز هو أحد الحبوب القليلة ، حيث يوجد الغذاء الوطني في معظم دول العالم. لذا لم يتجاهل المطبخ الإيطالي هذا المنتج الرائع. ريزوتو (ريزوتو) - طبق أرز مطهو على مرق. إنه شائع في جميع مناطق الجمهورية ، لكنه لا يزال يفضل في شمال البلاد.
ما هي القهوة في الوقت الحالي ، تشير كلمة "قهوة" إلى مشروب ، غالبًا ما يكون ساخنًا ، يتم الحصول عليه عن طريق تخمير حبوب شجرة القهوة المسحوقة. في الترجمة الحرفية من العربية ، يبدو اسم القهوة وكأنه مشروب مثير. في الواقع ، بعد الشرب ، يكون هناك تأثير قوي محفز ومثير بسبب محتوى الكافيين الموجود فيه.
الخبز هو أبسط منتج لإعداده ، حيث لا يلزم سوى القليل من المكونات: الدقيق والماء والخميرة. لكن الأمر يستحق إضافة عنصرين إضافيين ، وتغيير شكل أو وقت التعرض للعجين ، وسيكون هناك مجموعة كبيرة ومتنوعة من الخيارات للمعجنات المفضلة لديك. لذلك في إيطاليا ، يمكن لكل منطقة أن تفتخر بمجموعة متنوعة من منتجات الدقيق الخاصة بها.
لازانيا (لازانيا) - طبق نموذجي للمطبخ الإيطالي من المسلسل "عند سماع الجميع". لكن ليس كل شخص يدرك أن هذه ليست طبقة من فطيرة اللحم أو طبق خزفي منتفخ ، بل هي واحدة من العديد من أنواع المعكرونة في الجمهورية. ويعتقد أن أقدم نوع من المعكرونة. على مدى فترة طويلة من حياة المعكرونة المخبوزة في المناطق الجنوبية من إيطاليا ، تطورت العديد من الإصدارات التقليدية من الطعام.
البيتزا هي طبق إيطالي وطني ، وهو عبارة عن تورتيلا مفتوحة مستديرة مغطاة بالجبن الذائب (عادة جبن موزاريلا) والطماطم. الجبن هو المكون الرئيسي للبيتزا. المكونات المتبقية تختلف تبعا لنوع البيتزا. اليوم ، البيتزا هي واحدة من الأطباق الأكثر شعبية في العالم.
الذهاب إلى روما ، أريد أن أغمر أنفسنا تمامًا في جوها ، والتعرف على التقاليد الثقافية وملامح الحياة. المطبخ الأصيل يلعب دورا هاما في هذا الشأن. سوف تفاجأ ، لكن فن الطهي في إيطاليا لا يقتصر على الإطلاق على البيتزا والمعكرونة. استفد من تقييمنا لأفضل عشرة أطباق من المطبخ الروماني ، تأكد من تجربة المدينة الخالدة لتذوقها!
رافيولي (رافيولي) - طبق رئيسي للمطبخ الإيطالي. وعلى الرغم من أنها بالنسبة لنا هي الزلابية الأجنبية ، إلا أن الإيطاليين يضعونها في صورة نوع من المعكرونة بالملء. ولكن على أي حال ، فإن الطبق مشهور في جميع أنحاء العالم. في مناطق مختلفة من إيطاليا ، لها "مدن توأمية". على سبيل المثال ، في Piedmont - Agnolotti ، في Mantua - Tortelli ، وفي Romagna - Cappelletti.
ما هو الفرق بين وصفات توسكان التقليدية والرومانية والصقلية؟ بونو ، بونيسيمو! يقول الإيطاليون هذه الكلمات في كثير من الأحيان في وجبة أنهم فوجئوا! وهذا ليس كذلك ، لأن الإيطاليين والطعام لا ينفصلان. في إيطاليا ، تلعب عبادة الطعام دورًا أساسيًا. الجميع يتحدث عن الطعام: من الصغير إلى الكبير.
لقد حازت أطباق المطبخ الإيطالي على اعتراف عالمي طويل. ومع ذلك ، فإن المطبخ الإيطالي ليس فقط البيتزا والمعكرونة ، كما هو شائع. عندما يفكر الناس في أكثر الأطباق اللذيذة والشعبية التي ابتكرها الإيطاليون ، غالبًا ما يتذكرون اللازانيا أو تيراميسو أو تورتيليني أو السباغيتي.
لا كوتشينا إيطاليانا! الطعام الإيطالي! الذوق. اللون. رائحة. الشعور. التمتع بها. هذا الطهي من الوعي يمكن أن يستمر إلى أجل غير مسمى. نحن ، الذواقة والشره ، الذين نسجنهم عبارة واحدة فقط - "المطبخ الإيطالي" - مستعدون ليس فقط لمحاولة تجريبها بالمعنى الحرفي "للسن" ، ولكن أيضًا لاستيعاب جميع الحواس المتاحة ومشاهدة الأفلام وقراءة القصص الخيالية وكتب الطهي عن واحدة من أشهر المطابخ في العالم.
Focaccia الإيطالية (Focaccia) - أحد أشهر أنواع الخبز القديمة التي بقيت حتى يومنا هذا. وُلد هذا الخبز المقرمش بفضل براعة القرويين ، الذين تعوَّضوا عن نقص الغذاء بمخيلة لا يمكن كبتها. من وصفة كلاسيكية في المطبخ الحديث ، ولدت العديد من خيارات الخبز مع مجموعة متنوعة من التوابل.
من المجموعة الكاملة من الخبز في إيطاليا ، وصل عدد قليل منهم إلى الطاولات المحلية. واحد من هؤلاء الغزاة من المعدة السلافية لم يكن دون سبب Ciabatta. إنه معجنات إيطالية نموذجية مع قشرة مقرمشة وفقاعات هواء كبيرة. هم الذين يعطون المنتج الحنان ، التهوية ويميزونه بين "إخوانهم".