الشتاء في شمال إيطاليا مشمس أحيانًا ، وأحيانًا يكون ثلجيًا وأبيضًا ، خاصة في الجبال. عشية رأس السنة الجديدة هو الوقت الذي يوحد الأقارب والأحباء على نفس الطاولة.
الجدول احتفالي في ايطاليا
لطالما كان عدد كبير من الأطباق والمشروبات على الطاولة جزءًا لا يتجزأ من عيد الميلاد المجيد. كانت مثل هذه الوفرة ملحوظة بشكل خاص بين الإيطاليين الفقراء ، حيث كان كل ما هو أفضل والأكثر لذيذ على الطاولات أثناء العطلات. في إيطاليا الحديثة ، تغير الكثير ، ولم تعد طاولات العطلات ممتلئة بعدد كبير من الأطباق. اليوم ، يعد الاحتفال بالإيطاليين مجرد ذريعة للالتقاء مع العائلة أو الأصدقاء ، والتواصل الاجتماعي ، وتناول الطعام اللذيذ وتذكر تقاليد أسلافهم.
أجنولوتي
في بييمونتي ، لا يمكن لعطلات عيد الميلاد أو رأس السنة الجديدة الاستغناء عن القوطي. هذا معكرونة محشوة مليئة بالملء بحيث تصبح منحنى. ومن هنا جاء اسم "هواية" (الحدباء). غالبًا ما تكون أننوتي محشوة باللحم البقري المطهو أو صدر الدجاج أو لحم الأرانب المقلي أو النقانق مع الخضار مثل السبانخ أو القشرة أو سلطة الهندباء. يُضاف البارميزان وجوزة الطيب والملح والفلفل إلى الحشوة. ونحن نبدأ معك مسرح الطهي والذواقة لدينا! الشخصيات الرئيسية في أدائنا ستكون العجين وملء. ثم سأخبرك بما نحتاجه.
المكونات
لعجين البيض
دقيق القمح - 500 غرام.
البيض - 7 قطع.
زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
قليل من الملح.
لصلصة "Demiglias"
البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
الجزر - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
الكرفس - 4 قطع.
عظام الأرنب
كريم مع محتوى الدهون من 33 ٪ - 10 غرام.
لحم أرنب مفروم - 510 جم.
جبنة الريكوتا - 170 جم.
جبنة مسكربون - 300 جم.
زعتر طازج - 12 جم.
الملح حسب الرغبة
فلفل أسود مطحون - 6 جم.
زيت بالثوم - 30 جم.
إعداد
نخل الدقيق على طاولة. في وسط تلة الطحين ، اصنع اكتئابًا صغيرًا وادخل البيض وأضف زيت الزيتون والملح. عندما يصبح العجين متجانسًا ، قم بتكوين كرة منه واتركه في درجة حرارة الغرفة. ولكن المعكرونة agnolotti gobbi منظمة العفو الدولية arrosti لن يكون هذا المعكرونة دون ملء اللحوم رائع. هذه المرة سوف نستخدم لحم الأرانب ، المخمل ، الطري والعصير. نقع لحم الأرانب بزيت الزيتون مع الملح والفلفل. ثم طبخه لمدة 1.5 ساعة. افصل لحم الأرانب عن العظام (ننقذها - ستظل هناك حاجة إليها) ، اقطع الخليط جيدًا وأضف الريكوتا ، المسكربون ، الزعتر الطازج ، الملح ، الفلفل ، زيت الزيتون ، الثوم. تخلط جيدا. لتحضير الصلصة ، تقلى البصل والجزر والكرفس حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ، ثم تضاف عظام الأرنب وتطهى على نار خفيفة لمدة 2-3 ساعات. بعد ذلك ، قم بتصفية الصلصة وأضف الكريما. يُطبخ الرافيولي لمدة تتراوح بين 6 و 7 دقائق ، ثم يُوضع في وعاء بالصلصة الجاهزة ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين دقيقتين إلى دقيقتين. وسيتم إضفاء لمسة نهائية على البارميزان المبشور ، والتي نرشها باستخدام agnolotti gobbi ai tre arrosti. على سبيل المثال ، نخرج زجاجة من نبيذ Barolo الأحمر ، ونستمتع بهذه النعمة! شهية طيبة!
شاهد الفيديو: رافيولي باستا بصوص الفريدو. Ravioli Pasta (أبريل 2024).
بولغاري هي شركة إيطالية ذات جذور يونانية غزت العالم بأسره. عندما يبدو أن المثل الأعلى قد تحقق ، فإن الجدة القادمة من بولغاري تثبت بكمالها الأناقة والذوق ، الذي أكدت عليه الأناقة ، أن كل شيء بدأ للتو. إن المناصب الأولى في عالم المجوهرات تنتمي إلى الشركة بجدارة - الماس الأزرق من بولغاري ليس له مثيل في مهارات القطع وأصالة التنفيذ.
ماذا يعرف السائح عن فرانكفورت أم فرانكفورت أم فرانكفورت؟ مدينة كبيرة بها ناطحات سحاب والعديد من البنوك وشركات الائتمان والمعارض الدولية. نعم ، يوجد العديد من المعارض هنا - 34 معرض سنويًا ، منها 15 معرضًا في العالم. Frankfurt am Main (Frankfurt am Main) وجميع أنواع الندوات والمؤتمرات والمؤتمرات - إنه أمر مخيف أن نقول ، أكثر من 55 ألف كل عام!
لم تبدأ مبيعات التذاكر للحدث الضخم لشهر يونيو ، لكنها تسببت بالفعل في تنافر قوي. واجهت دائرة الممتلكات الثقافية قسم الفنون الجميلة: هل سيتسبب 65000 من عشاق المجموعة الأسطورية في إلحاق أضرار بموقع أثري بتاريخ 2000 عام؟ كتب السير مايكل فيليب جاغر ، المعروف باسم ميك ، باللغة الإيطالية على حسابه على تويتر: "لا أستطيع الانتظار ، أراك هناك".
سورينتو هي مدينة منتجع خلابة على ساحل أمالفي في إيطاليا. ستخبرك Blogoitaliano اليوم عن كيفية تنظيم عطلتك في سورينتو: ما هي معالم سورينتو السياحية التي يجب مشاهدتها ، ما هي الشواطئ الأفضل للاسترخاء وما هي المأكولات المحلية التي تستحق المحاولة. تعد كرامة سورينتو المميزة ثروتها الطبيعية: البحر الأزرق مجاور للجبال العالية ، تتناغم الوديان غير المتجانسة مع بساتين الحمضيات.
"الأذواق مختلفة!" - يقول المثل الإنجليزي. المنتج الإيطالي الذي سيتم مناقشته الآن يؤكد أنه غير مسبوق. وإذا كنت تعاني من إزعاج بسيط من الأجبان المتعفنة ، فعند رؤية Casu marzu سوف تتفاجأ. موطن جبن كاسو مارزو هي جزيرة سردينيا (سردينيا).
"Robiola!" - سيقول الإيطالي بفخر. "لم يسمع ..." - خدش رأسه ، سوف يجيب الروسي. ولن يكون مفاجئا. Robiola (Robiola) - جبن طري ، غير شائع بين المستهلكين المحليين العاديين. Non progredi est regredi ، أيها القراء الأعزاء. وحتى لا تضرب وجهًا لإخواننا الإيطاليين في بعض الأحيان ، دعنا نغرق لفترة وجيزة في عالم المعلومات الكاملة حول هذا المنتج الخارجي.
جبن جورجونزولا (جورجونزولا) هو قريب إيطالي لروكفورت الفرنسي الشهير. يتم توحيدهم ليس فقط عن طريق العمر المتساوي تقريبًا (يعتبرون أقدم الأجبان مع العفن) ، ولكن أيضًا من خلال الأساطير الرومانسية لميلادهم. دعونا نغرق في عالم مهيب من الأجبان الزرقاء ونتعرف بشكل أفضل مع جورجونزولا النبيلة.
Skamortsa ليست كلمة لطيفة للغاية للأذن الروسية. وإذا علمت أنه يأتي من كابا موززا الإيطالية ، التي تعني "رأس مقطوع" ، فإن الخيال سيأخذنا بالتأكيد إلى بعض الكهوف بالعفاريت. ولكن ، في الواقع ، كل شيء ليس سيئا للغاية. سكامورزا هي جبنة إيطالية في فئة باستا فيلاتا.
ولكن المعكرونة agnolotti gobbi منظمة العفو الدولية arrosti لن يكون هذا المعكرونة دون ملء اللحوم رائع. هذه المرة سوف نستخدم لحم الأرانب ، المخمل ، الطري والعصير. نقع لحم الأرانب بزيت الزيتون مع الملح والفلفل. ثم طبخه لمدة 1.5 ساعة. افصل لحم الأرانب عن العظام (ننقذها - ستظل هناك حاجة إليها) ، اقطع الخليط جيدًا وأضف الريكوتا ، المسكربون ، الزعتر الطازج ، الملح ، الفلفل ، زيت الزيتون ، الثوم. تخلط جيدا. لتحضير الصلصة ، تقلى البصل والجزر والكرفس حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ، ثم تضاف عظام الأرنب وتطهى على نار خفيفة لمدة 2-3 ساعات. بعد ذلك ، قم بتصفية الصلصة وأضف الكريما. يُطبخ الرافيولي لمدة تتراوح بين 6 و 7 دقائق ، ثم يُوضع في وعاء بالصلصة الجاهزة ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين دقيقتين إلى دقيقتين. 
وسيتم إضفاء لمسة نهائية على البارميزان المبشور ، والتي نرشها باستخدام agnolotti gobbi ai tre arrosti. على سبيل المثال ، نخرج زجاجة من نبيذ Barolo الأحمر ، ونستمتع بهذه النعمة! شهية طيبة!
