المطبخ الإيطالي

صالون ذوق وتيرا مادري في تورينو

لمدة خمسة أيام من 23 إلى 27 أكتوبر ، أقيم مهرجان مذهل في تورينو - صالون الذوق وتيرا مادري (سالون ديل غوستو إي تيرا مادري). كل خمسة أيام شاهدت بأم عيني ما يحدث ، والآن لا أستطيع الانتظار حتى أشارككم حتى جزء من هذه الإجازة والجو.

منظمو صالون التذوق هم جمعية Slow Food ، وإدارة منطقة بيدمونت ومدينة تورينو ، بالتعاون مع وزارة الزراعة وسياسة الغذاء والحراجة. أصبح "صالون التذوق" مخصصًا لعالم الطعام ، وقد أصبح واحداً من خلال الاجتماع الدولي لشبكة Terra Madre ، التي تجمع منذ 10 سنوات صغار المنتجين من جميع أنحاء العالم.

جمع صالون Taste and Terra Madre بين الطهاة والمزارعين والصيادين والعلماء والحرفيين وممثلي عالم النبيذ وفن الطهو ومجتمعات الطعام في Terra Madre بالإضافة إلى أكثر من 1000 منتج معروض من 130 دولة.

متجر الذوق هو معرض من جميع أنحاء العالم وبمزيد من التفصيل في جميع مناطق إيطاليا ، حيث قدم المصنعون الذين يلتزمون بمناهج زراعة المزارع العضوية والبيولوجية أفضل منتجاتهم ومشروباتهم. ولكن هذا ليس مجرد طعام يرضي جوعنا ، ولكن هذه فلسفة كاملة عندما ينخرط الناس في عمل طوال حياتهم ، ويمررون المهارات من جيل إلى جيل ويفخرون بها بصدق. الايطاليون لديهم في دمائهم. كيف يتحدثون بشغف عن النبيذ ، ويصفونه بسمات لا تصدق: حساسة ، متطورة ، شجيعة ، لحنية!

أعاد الرومان ومنطقة لاتسيو أجواء الإمبراطورية الرومانية ، وحرفياً لمدة ساعتين تمكن ضيوف الصالون من الانغماس في هذا الجو ، وتعلم أساسيات المطبخ الروماني وتذوق الأطباق وفقًا لوصفات عمرها أكثر من 1500 عام. كانت الأطباق بسيطة للغاية ، ولكن في نفس الوقت مثيرة للاهتمام في تركيبة وتنفيذ. بدأ الغداء الكلاسيكي مع وجبة خفيفة تتكون من بيض محلي الصنع وخبز مخمر مع الزبيب والأزهار البرية لإضافة نكهة لذيذة ، وكذلك زيتون أسود وبروشيتا مع كريمة الجبن والثوم. تم تقديم كل هذا مع نبيذ محلي بدون فلتر ، كثيف ونفاث ، مع رائحة قوية جدا ومشرقة من التوت الحلو وكأنها توابل ، ولكنها طعمها ناعم للغاية وحساسة. الوجبة الرئيسية للرومان كانت حساء مصنوع من العدس. تم تقديم شوربة كريمة العدس الغنية مع شريحة من جبن الأغنام الناضجة في رغيف خبز ، والذي كان بمثابة طبق. إذا كنت ترغب في تنويع المشروبات ، فيمكنك الاستمتاع ببيرة خفيفة للغاية. انتهى العشاء الروماني بحلوى - عصيدة القرع ، متجانسة ، كريمية ، برائحة غنية من اليقطين والعسل. كانت الأطباق بسيطة ولكنها لذيذة بشكل لا يصدق.

الإثارة دائما مع الصقليين. القنية الشهيرة والمعكرونة والجرانيت لم تترك أحدا غير مبال!

فوجئت بوليا بحلقات عمل مثيرة للاهتمام حول طبخ المعكرونة بوليا. وأظهرت عشيقة بوليا الحقيقية مهارتها والأسرار المشتركة.

كالابريا والفلفل الحار الشهير بيبرونسينو سيجعل أي شخص يشعر المطبخ كالابريان. أصر Calabrians على محاولة المعكرونة peperoncino التي وافقت. ومع ذلك ، يجب أن تكون مستعدًا لتذوق طعم حار.

أظهر صانع الجبن المبتسم بشكل لا يصدق من كامبانيا عملية صنع جبنة موزاريلا دي بوفالو حقيقية.

يرسلك متجر Taste في رحلة مدتها خمس دقائق من بيدمونت إلى بوليا ، أو من لومباردي إلى سردينيا. المهرجان ليس مجرد معرض للتخصصات الإقليمية ، بل هو التعرف على أشخاص لا يصدقون ، وفرصة لاكتساب وتبادل المعرفة والخبرات ، وتذوق العديد من أطباق المأكولات المختلفة في يوم واحد. ابدأ صباحك مع كوب من قهوة الإسبريسو وشريحة من فطائر البندق من بييمونتي ، وتمتع بمخبوز أسود من ميلانو لتناول طعام الغداء ، واستمتع بالكابوناتا من صقلية في المساء.

شاهد الفيديو: ZEITGEIST: MOVING FORWARD. OFFICIAL RELEASE. 2011 (قد 2024).

المشاركات الشعبية

فئة المطبخ الإيطالي, المقالة القادمة

يصور الفاتيكان البابا فرانسيس على أنه بطل
مجتمع

يصور الفاتيكان البابا فرانسيس على أنه بطل

نشرت إدارة الاتصالات والعلاقات العامة في الفاتيكان صورة على الصفحة الرسمية للبابا فرانسيس على تويتر ، تُظهر البابا كخارق في أسلوب الكتابة على الجدران. وفقًا لخدمة الصحافة في فرانسيس ، تم العثور على هذا التصميم في أحد المباني السكنية في روما في منطقة بورجو بيو ، حيث ينتشر رئيس الكنيسة الكاثوليكية على نحو لا يصدق.
إقرأ المزيد
8 من أصل 10 إيطاليين يحتفلون بعيد الفصح مع آبائهم أو أصدقائهم
مجتمع

8 من أصل 10 إيطاليين يحتفلون بعيد الفصح مع آبائهم أو أصدقائهم

على الرغم من حقيقة أن عددا أقل وأقل من الإيطاليين ينظرون إلى المتاجر عشية عيد الفصح ، إلا أن هذه العطلة لا تزال تحظى بشعبية كبيرة في بلد ما زال سكانه (41 في المائة) يفضلون رؤية لحم الحمل من عيد الفصح ينضج وفقًا للوصفة التقليدية ، وتحيط به الخضار. هذه هي البيانات التي تلقتها الجمعية الإيطالية للمزارعين Coldiretti عن طريق إجراء مسح قبل عطلة عظيمة.
إقرأ المزيد
أصبحت إيطاليا واحدة من قادة أوروبا في التبرع بالدم
مجتمع

أصبحت إيطاليا واحدة من قادة أوروبا في التبرع بالدم

ربما يكون الإيطاليون أفضل المتبرعين بالدم في أوروبا. وفقًا لأحدث البيانات التي قدمتها الرابطة الوطنية للتبرع بالدم (Associazione Volontari Italiani Sangue (AVIS)) ، فإن حوالي 80 بالمائة من سكان البلد المشمس يساعدون بانتظام وبشكل مستمر مواطنيهم المحتاجين. تشير هذه الأرقام إلى أن إيطاليا هي ثاني أكبر دولة أوروبية في جمع الدم المتبرع به.
إقرأ المزيد
تتحول شرفات الإيطاليين إلى حدائق
مجتمع

تتحول شرفات الإيطاليين إلى حدائق

تحت تأثير الاتجاه الجديد للاقتصاد الأخضر ، أصبح كل رابع مقيم في لومباردي مهتمًا بالبستنة: تزرع الخضروات على أكثر من مليون شرفات ، والشرفات والمدرجات وجدران المنازل - الحدائق تغزو المدن الإيطالية. في منطقة لومباردي ، هناك طفرة حقيقية في الحدائق الرأسية حيث يزرع السكان أنفسهم الخضروات والأعشاب.
إقرأ المزيد